Branduri

Trei prieteni, Pennsylvania și cei mai periculoși ardei din lume Vid Lynch, Ben Smith și Tim Wortman s-au cunoscut la Harrisburg Area Community College, în Pennsylvania, și ce a început ca petreceri între prieteni cu mâncare cât mai picantă a devenit, în 2005, un brand de sosuri iuți. Torchbearer Sauces s-a născut din această energie colectivă, cu sediul în zona Lemoyne/Mechanicsburg,... Citeste mai mult

Din grădina din Colorado până pe masa ta David Delcourt nu și-a planificat niciodată să devină producător de sosuri iuți. Totul a început cu câțiva ardei crescuți pe veranda casei sale din Boulder, Colorado. În 2016 a făcut primul lot de sos din acei ardei, iar în 2017 a început să-l vândă la piața de produse locale din Boulder. Așa s-a născut... Citeste mai mult

Portland, bucătăria de acasă și cel mai vândut sos de pe Amazon Scott Moritz a început să facă sos iute în bucătăria de acasă în Portland, Oregon, în 2004. Nu cu o viziune de business, nu cu un plan de marketing, nu cu capital de investiție. A început pentru că îi plăcea să gătească, îi plăceau ardeii și credea că poate... Citeste mai mult

Brooklyn, regalitate și ingrediente pe care nu le-ai mai văzut în hot sauce Erica Diehl a fondat Queen Majesty într-o bucătărie comunală din Red Hook, Brooklyn, în 2013, cu o convingere clară: sosurile iuți nu trebuie să se limiteze la ardei, oțet și câteva condimente. Dacă tratezi hot sauce ca pe un ingredient culinar serios, poți pune în el orice ingrediente de calitate... Citeste mai mult

New Orleans, 1989 - frații Figueroa și sosul care a adus habanero în SUA În 1989, sosul habanero era o curiozitate exotică în SUA. Habanero-ul, cu iuțeala sa de 100.000-350.000 SHU - de 10 până la 35 de ori mai iute decât cayenne-ul obișnuit - era cultivat tradițional în America Centrală și Caraibe, dar nu ajunsese pe piața americană de masă. Frații David... Citeste mai mult

New Iberia, Louisiana - unde rețeta simplă a durat un secol Sunt lucruri pe care le înțelegi mai bine cu vârsta. Louisiana Hot Sauce a fost creat în 1928 de Bruce Foods în New Iberia, un oraș mic din sudul Louisianei, în mijlocul unui peisaj de câmpii aluviale și tradiții culinare Cajun/Creole care nu s-au schimbat prea mult în ultimul secol. Rețeta este la fel de veche: ardei... Citeste mai mult

Montreal, Quebec - povestea unui regizor de film care a creat sosuri iuți La Pimenterie nu a fost fondată de un bucătar sau de un sommelier, ci de Julien Fréchette, un regizor de film din Montreal. Ideea s-a născut în 2015, dintr-o discuție între prieteni despre sosuri de tip Sriracha îmbătrânite în butoaie de stejar. La un moment dat, Fréchette a declarat - pe un ton mai degrabă... Citeste mai mult

Thunder Bay, fermentație artizanală și ardeii care respiră Thunder Bay este un oraș în nord-vestul Ontario-ului, pe malul lacului Superior - cel mai mare lac din lume după suprafață. Este un loc aspru, cu ierni severe, cu o natură care nu face compromisuri și cu o comunitate care apreciază autenticitatea față de ostentație. Aici au pus bazele Heartbeat Hot Sauce, în 2015,... Citeste mai mult

Mérida, Yucatan - peste 55 de ani de habanero autentic Peninsula Yucatan din Mexic are o relație specială cu ardeiul habanero. Nu este o relație recentă sau comercială, este o relație milenară, înrădăcinată în agricultura și în bucătăria maya și post-maya care a dat culturii Yucatan-ului o identitate culinară distinctă de restul Mexicului. Habanero-ul... Citeste mai mult

Hamilton, Ontario și sosul inspirat de shawarma Dawson's Hot Sauce este un brand de familie din Hamilton, Ontario, fondat în 2013 de Brodie Dawson, alături de tatăl său, Bruce Dawson. Brodie a început să experimenteze cu rețete de sosuri ca hobby în jurul anului 2010, iar ce a pornit ca o pasiune secundară a devenit o afacere de familie premiată, cu o gamă de aproape 20 de sosuri. Dawson's... Citeste mai mult