7 Pot Douglah — ciocolatiul extrem din Trinidad
7 Pot Douglah (Capsicum chinense) e ciocolatiu, cu o coajă zbârcită distinctivă, și una dintre cele mai iuți varietăți din familia "7 Pot" originară din Trinidad - 800.000-1.000.000+ SHU.
Numele "7 Pot" vine din credința locală că un singur ardei e suficient de iute pentru a aromatiza șapte oale de tocăniță.
Aromă și utilizare culinară
Sub iuțeala extremă se ascunde o aromă surprinzător de complexă — note de cacao, fum și fructe coapte, motiv pentru care e apreciat de cunoscători nu doar pentru intensitate.
Folosit cu mare precauție, în cantități infime, în sosuri și pudre extreme — pielea sa închisă la culoare (de unde "Douglah", termen din creola Trinidad pentru tenul deschis-brun) îl diferențiază vizual de rudele sale roșii sau galbene.
Istorie și curiozități
Familia "7 Pot" (Douglah, Primo, Brain Strain, Yellow) e originară din Trinidad și a alimentat o bună parte din cursa modernă pentru titlul de "cel mai iute ardei din lume" în anii 2010.
E adesea folosit ca "părinte" genetic în programele de încrucișare ale crescătorilor americani care au creat varietăți și mai extreme, precum Carolina Reaper.