Ghost Pepper - primul ardei care a trecut de 1 milion SHU
Bhut Jolokia, cunoscut global drept Ghost Pepper (Capsicum chinense × frutescens), a fost primul ardei din lume care a depășit 1 milion SHU, deținând recordul mondial în 2007 (800.000-1.041.000 SHU).
Originar din regiunea Assam, India, e cultivat de secole de comunitățile locale, mult înainte de a deveni cunoscut internațional.
Aromă și utilizare culinară
Iuțeala nu vine imediat — crește în valuri succesive, persistând minute întregi după ce ardeiul a fost înghițit, un profil temporal complet diferit de ardeii cu căldură "instant".
Sub intensitate, are note fructate distincte — folosit tradițional în curry-uri din nord-estul Indiei și, în cantități infime, în sosuri extreme occidentale.
Istorie și curiozități
A fost folosit de armata indiană pentru a dezvolta grenade neletale pe bază de capsaicină — confirmat folosite efectiv în 2015 pentru a scoate un terorist dintr-o peșteră.
Numele "Bhut Jolokia" se traduce aproximativ "ardei fantomă" — unii spun din cauza iuțelii "care te bântuie", alții datorită originii sale dintr-o regiune muntoasă învăluită des în ceață.