Datil - comoara culinară minorcană din Florida
Datil (Capsicum chinense) e dulce-fructat cu o iuțeală persistentă (100.000-300.000 SHU), cultivat aproape exclusiv în St. Augustine, Florida.
A fost adus de coloniștii de origine minorcană (din insula spaniolă Menorca) în secolul XVIII și a rămas de atunci un ingredient cultural specific acelei comunități.
Aromă și utilizare culinară
Dulce, cu note tropicale, similar habanero-ului dar cu o complexitate aromatică proprie - comunitatea locală îl consideră distinct, nu doar o variantă regională de habanero.
Stă la baza sosurilor și condimentelor tradiționale minorcane din Florida, folosite pe pulao (un fel de mâncare local cu orez și carne) și fructe de mare.
Istorie și curiozități
E unul dintre puținele ingrediente americane legate de un singur grup etnic specific (minorcanii din St. Augustine) și o singură zonă geografică restrânsă, păstrat cultural de generații.
Originea sa genetică exactă rămâne dezbătută - unii cercetători cred că a fost adus direct din Cuba sau America Centrală de coloniștii minorcani, nu cultivat independent.