Ouă Benedict Picante
Ouăle Benedict sunt regina brunch-urilor de weekend - chiflă englezească, șuncă, ou poșat și sos olandez cremos. Varianta picantă adaugă o notă de cafea și habanero direct în sosul olandez, pentru un brunch care nu se uită.
Queen Majesty Habanero & Black Coffee aduce o profunzime de cafea prăjită care se leagă surprinzător de bine cu untul topit din sosul olandez.
Timp: 25 minute | Porții: 2 | Nivel iuțeală: 🔥🔥🔥
Ingrediente
Pentru bază
- 4 ouă
- 2 chifle englezești
- 150g șuncă sau bacon
- Oțet (pentru fiert ouăle)
Pentru sosul olandez picant
- 2 gălbenușuri
- 100g unt topit
- Zeama de la 1/2 lămâie
- 1 linguriță Queen Majesty Habanero & Black Coffee
- Sare
Mod de preparare
- Pregătește sosul olandez: bate gălbenușurile cu zeama de lămâie pe baie de aburi, până se îngroașă ușor.
- Adaugă untul topit treptat, fără să încetezi mestecatul, apoi sosul iute și sarea.
- Prăjește șunca sau bacon-ul într-o tigaie, până devine crocantă.
- Prăjește chiflele englezești.
- Poșează ouăle în apă cu oțet, 3 minute, până albușul se fixează și gălbenușul rămâne lichid.
- Asamblează: chiflă, șuncă, ou poșat, sos olandez picant peste.
Sfaturi pentru sosul olandez perfect
- Amestecă constant pe baie de aburi - sosul olandez se taie rapid dacă se încălzește prea tare.
- Untul trebuie adăugat treptat, ca o maioneză, pentru o textură cremoasă.
- Servește imediat - sosul olandez nu se ține bine la cald.
