Articole

Mérida, Yucatan - peste 55 de ani de habanero autentic Peninsula Yucatan din Mexic are o relație specială cu ardeiul habanero. Nu este o relație recentă sau comercială, este o relație milenară, înrădăcinată în agricultura și în bucătăria maya și post-maya care a dat culturii Yucatan-ului o identitate culinară distinctă de restul Mexicului. Habanero-ul... Citeste mai mult

Hamilton, Ontario și sosul inspirat de shawarma Dawson's Hot Sauce este un brand de familie din Hamilton, Ontario, fondat în 2013 de Brodie Dawson, alături de tatăl său, Bruce Dawson. Brodie a început să experimenteze cu rețete de sosuri ca hobby în jurul anului 2010, iar ce a pornit ca o pasiune secundară a devenit o afacere de familie premiată, cu o gamă de aproape 20 de sosuri. Dawson's... Citeste mai mult

Kansas City și sosul care face celebrities să plângă în direct Dacă ai urmărit vreodată Hot Ones, știi momentul. La nivel 8 din 10 al liniei de sosuri, gazdele și invitații se vedeau deja în dificultate, cu ochii umezi și vocea ușor tremurată. Dar Da Bomb Beyond Insanity - sosul care a ocupat poziția a 8-a în aproape toate sezoanele show-ului, încă din sezonul... Citeste mai mult

New Orleans, 1923 - sosul care a crescut alături de jazz și gumbo New Orleans este un oraș care nu seamănă cu niciun altul din SUA. Arhitectura francofonă, muzica jazz care curge din baruri pe strada Frenchmen, bucătăria Cajun și Creole cu bogăția ei de ingrediente și tradiții, spiritul Mardi Gras care colorează întregul an - totul se contopește în New Orleans într-un... Citeste mai mult

Chapala, Jalisco și capacul din lemn care a cucerit lumea Există obiecte atât de iconice încât le recunoști din prima secundă fără să ai nevoie de logo sau etichetă. Capacul rotund din lemn natural al sticlei de Cholula este unul dintre acestea. Conceput pentru a diferenția produsul de concurență pe raftul supermarketului, el a ajuns să fie mai mult decât o decizie de packaging... Citeste mai mult

Microsaucerie Piko Peppers - povestea unei pisici și a doi montrealezi Piko Peppers a luat naștere în 2019 din pasiunea a doi prieteni din Montreal, JP și Val, pentru sosurile iuți. Ca mulți alți fondatori din această industrie, povestea lor a început cu o frustrare simplă: nu găseau pe piață exact sosul pe care îl căutau. Așa că au decis să-l facă ei înșiși.... Citeste mai mult

Show-ul care a transformat o industrie întreagă Puține formate de pe internet pot spune că au schimbat o industrie. Hot Ones, creat de Sean Evans și Chris Schonberger și produs de First We Feast, a făcut exact asta cu lumea sosurilor iuți. Conceptul e simplu pe hârtie: un interviu, zece aripioare de pui, zece sosuri din ce în ce mai iuți. Execuția l-a transformat în cel mai urmărit... Citeste mai mult

Orlando, Florida și filosofia sosului gourmet - mai mult decât iuțeală Fat Cat Gourmet a apărut din grădina și bucătăria unui cuplu din Orlando, Florida - Eyal Goldshmid și Deborah Moskowitz. Deborah avea o grădină de legume, Eyal avea pasiunea gătitului și a condimentelor făcute în casă, iar în fiecare sezon de recoltă rezultatul era un sos nou, testat... Citeste mai mult

SUA și filosofia dulce-picantă a lui Dirty Dick Numele „Dirty Dick's" nu este o invenție de marketing, ci o poreclă reală, asumată cu mândrie de fondatorul brandului - Richard "Dirty Dick" Westhaver. Sosul care îi poartă numele are aceeași personalitate: caracter puternic, fără pretenții și un refuz total de a fi altceva decât este. Dirty Dick's Hot Sauce este... Citeste mai mult

Houston, Texas și ingredientele care schimbă regulile jocului Houston, Texas, are o scenă culinară extrem de diversă, cu influențe din toată lumea, și o cultură a inovației alimentare care a produs unele dintre cele mai interesante branduri de hot sauce din SUA. James Nelson, fondatorul Bravado Spice, a înțeles că pentru a ieși în evidență într-un oraș... Citeste mai mult

Mark Cregan și Mark's Hot Sauce - fermentare și inspirație globală, din Montreal Mark Cregan s-a mutat la Montreal din Toronto în 2007, pentru a studia biologia la McGill University. Background-ul științific s-a transformat, câțiva ani mai târziu, într-o pasiune pentru fermentarea ardeilor iuți - tehnica din jurul căreia a construit, în urmă cu peste un deceniu, brandul... Citeste mai mult

Hot Ones a devenit, în mai puțin de un deceniu, cel mai cunoscut format de interviu de pe internet - nu pentru întrebări spectaculoase, ci pentru o singură variabilă care schimbă totul: aripile de pui devin tot mai iuți pe măsură ce interviul avansează. Reacțiile la capsaicină sunt greu de controlat, iar exact acolo apar momentele de televiziune autentică pe care niciun scenariu... Citeste mai mult