Moruga Scorpion - iuțeala trădătoare care vine în valuri
Trinidad Moruga Scorpion (Capsicum chinense) a deținut recordul mondial de cel mai iute ardei în 2012, ajungând până la 2.009.000 SHU - primul care s-a apropiat de pragul de 2 milioane.
Numele vine de la regiunea Moruga din Trinidad, unde a fost descoperit și cultivat.
Aromă și utilizare culinară
Iuțeala vine în valuri succesive, din ce în ce mai intense, pe parcursul a zeci de minute — mulți degustători descriu efectul ca "trădător", fiindcă prima impresie subestimează semnificativ intensitatea reală.
Sub căldura extremă, are o aromă ușor florală — apreciată de cunoscători în sosuri extreme, dar practic inutilizabil în bucătăria de zi cu zi.
Istorie și curiozități
A fost certificat de New Mexico State University's Chile Pepper Institute, unul dintre principalele centre de cercetare a iuțelii ardeilor, recunoscut internațional pentru testele sale Scoville.
Recordul i-a fost luat la doar un an de Carolina Reaper (2013), ilustrând ritmul accelerat al competiției dintre crescătorii americani și caraibieni din acea perioadă.