Risotto Picant cu Creveți
Risotto cere răbdare, nu tehnică complicată - orez Arborio, supă caldă adăugată treptat, amestecat constant. Creveții se gătesc rapid la final, ca să rămână suculenți.
El Yucateco Caribbean aduce o notă fructată exotică care se potrivește perfect cu fructele de mare.
Timp: 35 minute | Porții: 4 | Nivel iuțeală: 🌶🌶
Ingrediente
- 320g orez Arborio
- 400g creveți, curățați
- 1L supă de legume, caldă
- 1 ceapă, tăiată mărunt
- 100ml vin alb
- 2 linguri unt
- 2 lingurițe El Yucateco Caribbean
- Sare, pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
- Călește ceapa în unt, 5 minute, apoi adaugă orezul și călește 2 minute.
- Adaugă vinul, lasă să se evapore alcoolul.
- Adaugă supa caldă, un polonic pe rând, amestecând constant, 18-20 minute.
- Adaugă creveții în ultimele 3 minute, până se fac roz.
- Adaugă sosul iute, ajustează cu sare, presară pătrunjel.
Sfaturi pentru risotto perfect
- Supa trebuie să fie caldă, nu rece - altfel orezul se gătește neuniform.
- Amestecă constant - asta eliberează amidonul care dă cremozitatea risotto-ului.
- Nu prelungi gătitul creveților - devin cauciucoși dacă stau prea mult.
